Diese Taberna ist das Gegenstück zu Jamie Olivers Fifteen Restaurant in London. Ein Platz wo unerzogene Jugendliche die Gelegenheit bekommen, sich zu Chefköchen und professionellen Kellnern zu entwickeln. Das Menü ist neuklassisch mit Ingredienzien aus hochherrschaftlichen Tagen. So wird beispielsweise die Suppe Córdoba mit Wachteleiern und Schinken aus Jabugo serviert.